Herzlich Willkommen
im Restaurant
„Das Backstüble“
Hier finden Sie einen Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte.
Wir wünschen Ihnen angenehme Stunden in unserem Haus und guten Appetit!
Orangensaft natur 6,00 €
Kir vom trockenen Frankenwein 6,00 €
Kir Royal, Creme de Cassis mit Sekt 6,00 €
Camapri mit Soda oder Orangensaft 6,00 €
Glas Sekt Geldermann Carte blanche 6,00 €
Glas Prosecco 6,00 €
Vorspeisen und Salate
Fränkische Kartoffelsuppe
mit Kräutern und Buttercroutons
4,90 €
Cremesuppe von Brunnenkresse
mit Buttercroutons und Parmesan
4,90 €
Gebeizter Lachs, gebratene Garnelen
und warmer Ziegenkäse
auf Tomatencarpaccio mit Basilikum-Pesto,
Knoblauchbutter-Baguette
8,40 €
Hausgebeizter Lachs
mit knusprigem Kartoffelrösti
marinierte Blattsalate und Sahnemeerrettich
8,20 €
Backstüble Salat
mit weißer Balsamico-Distelöl-Vinaigrette
klein 4,80 € groß 6,80 €
Backstüble Salat
mit Parmesan und Buttercroûtons
klein 5,80 € groß 8,40 €
Backstüble Salat
mit Graved Lachs und Buttercroûtons
klein 6,20 € groß 8,90 €
Täglich frische hausgemachte Nudeln
Nudeln mit gratiniertem Ziegenkäse
Ragout von Ofentomaten mit Basilikum und Knoblauch
klein 7,80 € groß 9,80 €
Nudeln mit knuspriger Ente aus dem Backofen
Röstgemüse mit Kresseschaum und Parmesan
klein 9,20 € groß 11,20 €
Nudeln mit gebratenen Garnelen
Kirschtomaten mit Frühlingszwiebeln und Parmesan
klein 9,20 € groß 11,20 €
Nudeln mit gebratenen Lachsfilet und Ratatouille
Parmesan
klein 9,20 € groß 11,20 €
Nudeltaschen gefüllt
mit jungem Spinat und Ziegenfrischkäse
Ragout von Ofentomaten mit Basilikum und Parmesan
klein 9,20 € groß 11,20 €
Nudeln mit Graved Lachs
Kirschtomaten, Knoblauch und Büffelmozarella
klein 9,20 € groß 11,20 €
Hauptgerichte von Fleisch und Fisch
Wiener Zwiebelrostbraten
saftiges Steak aus der Rinderhüfte
Röstzwiebeln, bunte Salate
knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kräuterbutter
18,90 €
Schweinelendchen unter der Kräuter-Senfkruste
auf gebratenem Gemüse der Saison
Estragonsoße, hausgemachte Spätzle
16,80 €
Knusprig gebratenes Zanderfilet
Gemüse der Saison aus dem Wok
Kartoffelgratin und Kräutersoße
16,80 €
Schweinelendchen im Pfeffer-Kräutermantel
gegrilltes Gemüse, knusprige Kartoffelrösti
Pfeffersoße
16,80 €
Unser echtes Wiener Schnitzel vom Kalb
in Butter gebraten
knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
14,30 €
Empfehlungen unseres Chefs
Kraftbrühe vom Tafelspitz
mit Grießnocken und Gemüse
4,20 €
Lammhüftsteaks unter der Kräuterkruste
Thymianjus, grüne Speckbohnen, Kartoffelgratin
14,80 €
Zanderfilet gefüllt mit Wurzelgemüse
auf Garnelen-Kresseschaum, hausgemachte Nudeln
14,80 €
Das essen die Franken gerne
“Backstüble” Senf-Bierbraten
knuspriges Stück Schweinekamm
gewürzt mit Majoran, Kümmel und Senff bestrichen
mit Kellerbier imj Ofen geschmort
auf Zwiebelsoße, Coburger Klöße, Speckkraut
13,20 €
Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensoße
Coburger Klöße, bunte Salate
13,20 €
Knuspriges Stück von der Grillente
mit Beifußsoße, Apfelrotkohl und Coburger Klöße
14,00 €
Knuspriges Schäufele in Dunkelbiersoße
Speck-Sauerkraut und Coburger Klöße
13,20 €
Fränkisches Bratwurst Trio
Coburger Bratwurst, Kronacher Bratwurst und
zwei Nürnberger Bratwürstchen, Speck-Sauerkraut,
knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
10,80 €
Unsere Desserts
Unser hausgemachtes Eis des Monats
Eiscreme „Joghurt Creme Sorbet”
1,30 € je Kugel
Creme Karamell
mit Ragout von Mango und Eierliköreis
7,20 €
Palatschinken mit heißen Himbeeren
Scholokoadenmousse, Schokoladensoße,
Bourbon-Vanilleeis
7,20 €
Duett von Mousse au chocolate
mit Gewürzkirschen und Käsekucheneis
7,20 €
Joghurt Creme Sorbet
mit Ragout von eingelegten Beeren
7,20 €
Für den süßen Abschluss
mit hausgemachtem Eis nach Schweizer Rezepturen
Bourbon-Vanille, Schokolade, Walnuss, Himbeere,
Eierlikör, Mirabelle und Eiscreme Käsekuchen
je Kugel 1,30 €
dazu
heiße Himbeeren 2,70 €
heiße Kirschen in Cointreau 2,70 €
heiße Schokoladensoße 2,70 €
Getränke
| Kulmbacher Edelherb vom Fass | 0,3 l | 2,90 € |
| Hartmann, fränkisches Landbier vom Fass | 0,3 l | 2,90 € |
| Hartmann, fränkisches Landbier vom Fass | 0,5 l | 3,50 € |
| Franziskaner Hefeweißbier, hell oder dunkel | 0,5 l | 4,20 € |
| Franziskaner Kristallklar Weißbier | 0,5 l | 4,20 € |
| Erdinger alkoholfreies Weißbier | 0,5 l | 4,20 € |
| Mönchshof Kloster Schwarzbier | 0,5 l | 4,00 € |
| Mönchshof naturtrübes Kellerbier | 0,5 l | 4,00 € |
| Clausthaler alkoholfreies Bier | 0,5 l | 4,00 € |
| Coca Cola, Fanta | 0,2 l | 3,00 € |
| Höllensprudel Mineralwasser | 0,25 l | 2,90 € |
| Höllensprudel Mineralwasser | 0,7 l | 5,50 € |
| Thüringer Waldquell (kohlensäurearm) | 0,25 l | 2,90 € |
| Höllenspr. Mineralwasser (kohlensäurearm) | 0,7 l | 5,50 € |
| Orangensaft Granini | 0,2 l | 3,80 € |
| Traubensaft Granini | 0,2 l | 3,80 € |
| Apfelsaft | 0,2 l | 3,00 € |
| Zitronenlimonade | 0,2 l | 1,90 € |
Kaffee
| Tasse Kaffee | 2,40 € |
| Espresso | 2,80 € |
| Espresso, doppelt | 4,50 € |
| Cappuccino | 2,90 € |
| Eiskaffee | 6,00 € |
Aus der altfränkischen Edelbrennerei A.J. Dirker, Mömbris
| Fränkisches Zwetschgenwasser | 4,00 € |
| Speierling Brand | 4,50 € |
| Kirschwasser | 4,50 € |
| Ringlowasser (Reneklodenwasser) | 4,50 € |
Inklusivpreise – alle Zuschläge enthalten